COMPRAR PESCADO. MERLUZA

Lubina

Nombre científico:

Dicentrarchus labrax

En otros idiomas:

Bass (inglés)

Loup de mer (francés)

Branzino (italiano)

Seebarsch (alemán)

DIMENSIONES

Merluza de pincho de Burela

Nombre científico:

Merluccius merluccius

En otros idiomas:

Hake (inglés)

Merlu (francés)

Nasello (italiano)

Seehecht (alemán)

DIMENSIONES

Desde 80 hasta 130 centímetros

PESO

La merluza pesa entre 2 y 10 kilogramos.

DESCRIPCIÓN

La merluza es un pesacdo blanco, de agua salada y forma parte de la familia de los merlúcidos. Su cuerpo es blando, alargado y comprimido lateralmente. En su cabeza aplastada presenta ojos grandes y hundidos y una boca con la mandíbula inferior más prominente que la superior, en la que tiene una fila de dientes, tenidendo dos filas la mandíbula inferior. La merluza es de color gris en los flancos, plateada en el vientre y parada o negruzca por la parte superior. Sus escamas no son muy grandes y su aleta caudal es triangular.

ALIMENTACIÓN

La merluza se alimenta de peces más pequeños, crustáceos, clamares y zooplancton

REPRODUCCIÓN

Tiene lugar entre el final del invierno y la primavera.

TIPOS

Además de la merluza europea existen numerosos tipos de merluza como la merluza argentina, la chilena o austral, la de Senegal, la de Benguela, la del Cabo, la americana, la merluza de cola patagónica o la merluza de cola neozelandesa. Una especie similar puede ser también la rosada (Genypterus blacodes)

LUGARES DONDE SE ENCUENTRA

La merluza europea se encuentra en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo, habitando a una profundidad media de unos 200 metros.

CAPTURA

Aunque hay merluzas que se capturan con el arte de palangre, de volanta y de arrastre, es la merluza de pincho la más cotizada. Se denomina así porque son capturadas una a una y no sufren roces ni golpes.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100g)

MÁS….

La merluza de pincho de Burela goza de fama a nivel mundial.

La merluza recibe diferentes nombres según su tamaño. Las pequeñas se suelen denominar pijotas, las de tamaño intermedio reciben el nombre de pescadilla, reservando el término merluza para los ejemplares de mayor tamaño

En España se consumen seis kilogramos de merluza por persona y año, siendo una de las especies más consumidas.