Merluza de Pincho de Burela al corte

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Merluza Merluccius. Nombre en latín “lucio de mar” pescado blanco que se encuentra en las profundidades en el día y sube a alimentarse en la noche. Se encuentra en todo el continente americano pero es de peor calidad que la merluza atlántica Europea. En la lonja de Orecanto la recibimos desde el puerto de Burela en Lugo. Encargue su merluza en Madrid en la lonja de Orecanto.

La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país. La merluza a la gallega se prepara con patatas, pimentón, cebolleta y laurel. Para la ajada se utiliza ajo, aceite, agua y sal. La merluza a la gallega es una de las recetas de más tradición de la cocina de Galicia.

Peso 1 kg
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Centro, Cogote de merluza, Cola de merluza

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